Η γαλατόπιτα είναι μια παραδοσιακή πανεύκολη συνταγή με φανατικούς οπαδούς! Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη Μάνη και σε άλλες περιοχές της Πελοποννήσου. Αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ευωδιαστό πρωινό αλλά και εξαιρετικό συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ και το τσάι μας. Τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα και καλοκαίρι, αν τη διατηρήσετε κρύα στο ψυγείο…

Φάβα είναι η ευρύτερα διαδεδομένη ονομασία του μαγειρεμένου όσπριου λαθούρι. Ως φαγητό η φάβα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι χαμηλή σε λιπαρά, αφού περιέχει μόνον ένα γραμμάριο λίπους ανά 350 θερμίδες (1.500 kJ) μερίδας. Οι περισσότερες από τις θερμίδες της προέρχονται από πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Είναι κυρίως γνωστή ως μία από τις φυσικές τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα διαιτητικών ινών, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προσφέροντας ταυτόχρονα το αίσθημα του κορεσμού, που μας κρατάει χορτάτους για πολλές ώρες!

Ο Τσαρκαμάς είναι μία παραδοσιακή συνταγή από τα Αλάτσατα της Μικράς Ασίας. Πρόκειται για μια ευωδιαστή κρεμμυδόπιτα που μαγείρευαν οι Αλατσατιανές νοικοκυρές κυρίως την εποχή της Άνοιξης. Βασικό υλικό οι τρυφεροί βλαστοί των φρέσκων κρεμμυδιών, που καλλιεργούσαν οι Αλατσατιανοί στους κήπους τους και τους ονόμαζαν «ακαρόνους»

Μια απίθανη λιτή συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι

Μια διαφορετική συνταγή πάντα μας κινεί την περιέργεια να τη φτιάξουμε και κυρίως να τη δοκιμάσουμε. Τα πιάτα της πατρίδας μας είναι πολλά, για να διαλέξουμε αυτό που μας ταιριάζει. Αγνά υλικά, πρωτότυπες ιδέες, όλες πλασμένες με αγάπη και μεράκι. Ένα από αυτά είναι το σφουγγάτο. Είναι κάτι μεταξύ ομελέτας, πίτας και φρουτάλιας, όμως ξεχωριστό και μοναδικό πιάτο. Το σφουγγάτο το συναντάμε σε πολλά νησιά της Ελλάδας, όπως στην Κρήτη, στη Σαντορίνη και στη Λέσβο. Είναι ένα ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο, που μπορούμε να απολαύσουμε όλη την ημέρα, βασισμένο σε μια λιτή συνταγή με παραδοσιακά υλικά της Μεσογειακής κουζίνας.

Μια παραδοσιακή Εδεσσιώτικη συνταγή για πιπεριές γεμιστές με τουρσιά. Παραδοσιακά, συνηθίζεται να φτιάχνουμε δύο δόσεις, μία πρώτη δόση τον Οκτώβριο, όταν κυκλοφορούν οι πιπεριές, και μια δεύτερη δόση γύρω στις αρχές της Σαρακοστής, για να συνοδεύει το Σαρακοστιανό μας τραπέζι.

Χρήσιμες συμβολές για να απολαύσετε τα ψάρια σας στη σχάρα με την αγαπημένη σας παρέα του καλοκαιριού!

Το ψάρεμα είναι μία από τις πλέον δημοφιλείς ασχολίες του καλοκαιριού και συνήθως ακολουθείται από ένα απολαυστικό γεύμα με την παρέα των διακοπών γύρω από την ψησταριά της αυλής ή της βεράντας ή ακόμα καλύτερα γύρω από μια αυτοσχέδια σχάρα στην παραλία, συντροφιά με ουζάκι, τραγούδια και άπειρη ξενοιασιά!

Φουμέντο θα πει «φωτιά». Στην τοπική διάλεκτο των νησιών του Ιονίου το φουμέντο είναι μια σπιτική θεραπεία με εισπνοή ατμών. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα διαδεδομένη παραδοσιακή θεραπευτική συνταγή της Κεφαλονιάς, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων της γρίπης. Το φουμέντο καταπολεμά τον βήχα, τον πονόλαιμο, τη δύσπνοια και την καταρροή.