Γαλατόπιτα

Η γαλατόπιτα είναι μια παραδοσιακή πανεύκολη συνταγή με φανατικούς οπαδούς! Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη Μάνη και σε άλλες περιοχές της Πελοποννήσου. Αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ευωδιαστό πρωινό αλλά και εξαιρετικό συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ και το τσάι μας. Τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα και καλοκαίρι, αν τη διατηρήσετε κρύα στο ψυγείο…

Υλικά

1½ λίτρο γάλα
260 γρ. ζάχαρη
210 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
50 γρ. βούτυρο
1 κρόκοw αυγού
3 βανίλιες

Διαδικασία

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί ή σκεύος πυρέξ και πασπαλίζουμε παντού καλά με σιμιγδάλι. Σε μία μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και μόλις γίνει χλιαρό προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα για να μην κολλήσει μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα και να πάρουν λίγη βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να αφομοιωθεί στο μείγμα μας. Στο τέλος προσθέτουμε και τα αβγά χτυπημένα και ανακατεύουμε αμέσως πολύ καλά για να μην κόψουν. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα στο βουτυρωμένο σκεύος μας και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με κρόκο αβγού με ένα πινελάκι. Ψήνουμε στους 175-180 βαθμούς, με αέρα πάνω – κάτω, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, περίπου 50 λεπτά της ώρας. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε τη γαλατόπιτά μας πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και κανέλλα ή και σκέτη. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s