Άγιος Φανούριος, Αίγινα
Καθώς πλησιάζει η εορτή του Αγίου Μεγαλομάρτυρα Φανουρίου του θαυματουργού, στις 27 Αυγούστου, παραθέτουμε τη συνταγή για την παραδοσιακή Φανουρόπιτα, την πίτα του Αγίου μας, που πατροπαράδοτα οι νοικοκυρές ετοιμάζουν στη χάρη Του για ευλογία και για να τους φανερώνει στη ζωή τους κάθε καλό! Τις Φανουρόπιτες τις φέρνουμε στον ναό το απόγευμα της παραμονής της εορτής του Αγίου Φανουρίου, όπου και ευλογούνται κατά την ακολουθία του Μεγάλου Εσπερινού και κατόπιν μοιράζονται στους παρισταμένους και στην οικογένεια της νοικοκυράς που τις ετοίμασε και τις προσέφερε προς ευλογία όλων.
Φανουρόπιτα
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού νερό στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο αγιασμό
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη κρυσταλλική
1 πακέτο αλεύρι φαρίνα
½ φλιτζάνι σταφίδες μαύρες ή ξανθές (ή ανάμεικτες)
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα
2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλο κοπανισμένο
2 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
1 φιαλίδιο βανιλίνη σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγα – λίγα όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας, ώστε να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό μεσαίο ταψί (28 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα, να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνειά του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς, για περίπου 50 λεπτά.
Καλό είναι όσο φτιάχνουμε τη Φανουρόπιτά μας να λέμε οι ίδιοι ή κάποιος άλλος να διαβάζει κοντά μας ψαλμούς και προσευχές καθώς και το Απολυτίκιο του Αγίου Φανουρίου. Επίσης καλό είναι να γνωρίζουμε ότι η Φανουρόπιτα δεν φουσκώνει πολύ, αλλά είναι πεντανόστιμη και μεγάλη ευλογία για εκείνον που την ετοιμάζει και την προσφέρει και για την οικογένειά του!
Καλή επιτυχία με την ευλογία του Αγίου Φανουρίου!
Ἀπολυτίκιο (Κατέβασμα, Ἦχος δ’ – Ταχὺ προκατάλαβε)
Οὐράνιον ἐφύμνιον, ἐν γῇ τελεῖται λαμπρῶς, ἐπίγειον πανήγυριν νῦν ἑορτάζει φαιδρῶς, ἀγγέλων πολίτευμα· ἄνωθεν ὑμνῳδίαις εὐφημοῦσι τοὺς ἄθλους, κάτωθεν Ἐκκλησίᾳ τὴν οὐράνιον δόξαν· ἣν εὗρες πόνοις καὶ ἄθλοις τοῖς σοῖς Φανούριε ἔνδοξε.
* Η συνταγή μας δόθηκε από την κα Κωνσταντίνα Παυλάκη.
kimintenia 