Πολίτικο ρυζόγαλο

Τα γλυκά με βάση το γάλα είναι τα αγαπημένα της πολίτικης κουζίνας. Η ετοιμασία τους είναι εύκολη και τα ίδια ελαφριά και θρεπτικά. Μετά από ένα βαρύ γεύμα το γαλακτερό επιδόρπιο είναι η ιδανική επιλογή. Η συνταγή αυτή για ρυζόγαλο έχει μια παράδοση αιώνων! Το ρυζόγαλο, αφού ετοιμαστεί, μπαίνει στον φούρνο όπου αποκτά μια χρυσορόδινη λεπτή κρούστα. Αυτό ακριβώς είναι που το κάνει ξεχωριστό: η υφή του και ο τρόπος μαγειρέματος.

Υλικά

¾ κούπας ρύζι γλασέ (ή καρολίνα)
2 ½ κούπες νερό
5 κούπες γάλα (= 2 lt.)
4 κουταλιές της σούπας ριζάλευρο
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 φακελάκι βανίλια φυσική
Ξύσμα ενός μέτριου λεμονιού
1 + 1/3 κούπες ζάχαρη

Διαδικασία

Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει. Σε άλλη μέτρια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ριζάλευρο, το κορν φλάουρ, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο – λίγο το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει. Αφού πάρει μια – δυο βράσεις κατεβάζουμε από τη φωτιά και δύο λεπτά αργότερα προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε το ρυζόγαλο σε πυρίμαχα μπολάκια και περιμένουμε λίγο να κρυώσει. Βάζουμε τα μπολάκια σε ταψί φούρνου και ρίχνουμε νερό στο ταψί μέχρι τα μισά των μπολ. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-45 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα στην επιφάνεια. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλλα ή τριμμένο φιστίκι ή αμύγδαλο. Καλή επιτυχία!

Πηγή: trt.net.tr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s