Ένα εύκολο γευστικό γλυκό με 4 απλούστατα υλικά είναι ο χαλβάς από σιμιγδάλι. Παρασκευάζεται με την πατροπαράδοτη συνταγή: 1-2-3-4 και έχει κυρίαρχη θέση ανάμεσα στα γλυκά της Σαρακοστής. Ένα από τα μυστικά για πετυχημένο χαλβά είναι το σωστό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού και κυρίως ο χρόνος που θα σιγοβράσει μαζί με το σιρόπι, που απαιτεί συνεχές ανακάτεμα και υπομονή.

Συνέχεια →

Καθαρά Δευτέρα: Πώς πήρε το όνομά της; Γιατί πετάμε χαρταετό; Tι σηματοδοτεί η μέρα αυτή για τους Χριστιανούς; Πώς την υποδέχονται στα νησιά και στα χωριά μας;

Η «Καθαρά Δευτέρα» ή «τα Κούλουμα» σηματοδοτούν την αφετηρία της Μεγάλης Σαρακοστής και από τους λαογράφους θεωρείται ο επίλογος των βακχικών εορτών της Αποκριάς. Στην Ελλάδα η Καθαρά Δευτέρα εορτάζεται πάνδημα, κατά κύριο λόγο με το Σαρακοστιανό τραπέζι και μια σειρά από αντιπροσωπευτικά νηστίσιμα εδέσματα, με βασικό στοιχείο την πατροπαράδοτη «λαγάνα», την ταραμοσαλάτα, τα τουρσιά, τον χαλβά, τα φασόλια, τα θαλασσινά, τις ελιές.

Συνέχεια →

Απλό, θρεπτικό και πεντανόστιμο, όπως τα περισσότερα Σαρακοστιανά γεύματα, το γιουβέτσι με ρεβύθια και λαχανικά είναι ένα πιάτο που πρωτοτυπεί για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο…!

Συνέχεια →

Μια νηστίσιμη, πεντανόστιμη συνταγή που θα σας συναρπάσει! Τα μανιτάρια στιφάδο με σπανάκι και μαυρομμάτικα φασόλια παρασκευάζονται πολύ εύκολα. Είναι ένα πιάτο ιδιαίτερο και πολύ θρεπτικό, αποτελούμενο αποκλειστικά από αγαθά της γης γεμάτα φρεσκάδα και μοναδικές γεύσεις, χρώματα και αρώματα!

Συνέχεια →

Ένα πεντανόστιμο και πολύ θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων, οπότε καταλανώνονται τα ψαρικά, αλλά και για κάθε εποχή του χρόνου!

Συνέχεια →

Για ένα υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα, σαν να είναι το φύλλο χειροποίητο, η πίτα με πράσο και χυλό θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της και την ευκολία της παρασκευής της! Ένα πεντανόστιμο, χορταστικό νηστίσιμο γεύμα!

Συνέχεια →

Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές για κολοκυθοκορφάδες (κολοκυθανθούς) βασίζονται σε γέμιση από ρύζι. Εξαιρετική είναι ωστόσο και η επιλογή της γέμισης από πλιγούρι που αποδίδει έναν ευωδιαστό, πεντανόστιμο και ελαφρύ μεζέ για τα καλοκαιρινά σας γεύματα, που θα αγαπήσετε ξεχωριστά! Η συνταγή είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην ανατολική Κρήτη αλλά και στα περισσότερα Κυκλαδονήσια, όπου στη γέμιση των πατροπαράδοτων κολοκυθοκορφάδων συχνά το ρύζι αντικαθίσταται από το πλιγούρι ή ακόμα και από τον ξινό τραχανά, με προσμίξεις φρέσκων, δροσερών μυρωδικών και λαχανικών που δίνουν μοναδικά, γευστικά πιάτα. Το φαγητό αυτό, που αποτελείται εξ ολοκλήρου από υλικά της γης, προσφέρεται την περίοδο αυτή και για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.

Συνέχεια →

Μια διαφορετική σαλάτα για το Σαρακοστιανό μας τραπέζι που μπορεί να αποτελέσει και ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό, σε κάθε εποχή, για ψάρια και κρεατικά αλλά και έναν νοστιμότατο κρασομεζέ! Τα παντζάρια σε μια δροσερή σαλάτα, σε μια εύκολη και νόστιμη εκδοχή τους. Η συνταγή γίνεται με παντζάρια βραστά ή και ψητά. Καλή όρεξη!

Συνέχεια →

Κάτι ξεχωριστό. Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα που έρχεται. Ιδανικό συνοδευτικό για τα όσπρια αλλά και μεζεδάκι στο τσιπουράκι μας. Ο λόγος για το τουρσί κουνουπίδι! Ακόμη και αν δεν σας αρέσει το κουνουπίδι, ως τουρσί είναι βέβαιο πως θα το λατρέψετε! Ιδού και η παραδοσιακή συνταγή!

Συνέχεια →

Μια ιδιαίτερη σαλάτα – πανδαισία με βάση τα ζυμαρικά και αγαπημένες γεύσεις του χειμώνα! Λιαστή τομάτα, άνηθος, καρύδια, σκόρδο, κάπαρη, σύκα ξερά… Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και συστατικών που την καθιστούν και ένα χορταστικό κυρίως πιάτο από μόνη της. Συνοδεύει ιδανικά κρεατικά, ψάρι και μεζέδες και διεκδικεί επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι μας!

Συνέχεια →

Μια διαφορετική συνταγή για φακές και μια υπέροχη, ευωδιαστή σούπα, ιδανική για τα κρύα του χειμώνα και για τη νηστεία των Χριστουγέννων!

Συνέχεια →

Οι σμυρναίικοι ταραμοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο εκλεκτά εδέσματα για τη νηστεία της Σαρακοστής. Μια σμυρναίικη συνταγή που θα σας προσφέρει ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι και θα συμπληρώσει ιδανικά το λιτό Σαρακοστιανό σας τραπέζι!

Συνέχεια →

Η παραδοσιακή πατατοσαλάτα είναι ένα ιδανικό νηστίσιμο συνοδευτικό για το Σαρακοστιανό τραπέζι μας και ένας εκλεκτός μεζές με το κρασί, τα κρεατικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Η συνταγή προέρχεται από την Αίγινα και θα σας κερδίσει με την πικάντικη γεύση της και τη μοναδική υφή της. Καλή επιτυχία!

Συνέχεια →

Όταν η συνταγή προέρχεται από τον αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο Μυλοποταμινό, τότε σίγουρα αποκτά ξεχωριστή βαρύτητα. Ο μοναχός Επιφάνιος μοιράστηκε παλαιότερα μαζί μας τη συνταγή του για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό πιάτο, τη χορτόσπουπα, αλλά και το μυστικό του για να έχετε πάντα επιτυχία σε ό,τι κάνετε στην κουζίνα σας. Όπως εξηγεί: «Ο βαθμός της επιτυχίας στο μαγείρεμα είναι ανάλογος με τον βαθμό της εκτίμησης και της αγάπης που έχουμε προς τα πρόσωπα για τα οποία ετοιμάζουμε το φαγητό μας. Διότι κυρίως μαγειρεύουμε γι’ αυτούς που αγαπάμε…».

Συνέχεια →

Μία εύκολη συνταγή για νηστίσιμο κέικ που θα συνοδεύσει τις μέρες της Σαρακοστής αλλά είναι ιδανική και για κάθε περίοδο του χρόνου!

Συνέχεια →

Αρχιμ. Παύλος Παπαδόπουλος

Να νηστεύετε από την κακία, την κατάκριση, τον θυμό, την οργή, τη φιλαργυρία, την εμπάθεια, τη μικροψυχία, τη φιλαυτία, την υπερηφάνεια, τη σκληρότητα, την αδιαλλαξία, την αλαζονεία, την αχαριστία, τον εγωισμό, την αδιακρισία, τη φιληδονία, την ισχυρογνωμοσύνη, την ιδιορρυθμία, την ιδιοτροπία, τη ραθυμία, τη συκοφαντία, την αδικία, την ψευδορκία, την αδιαφορία, την απληστία, την πλεονεξία, την ωραιοπάθεια, τη φιλαρχία, τη μεγαλομανία, την επιδειξιομανία, την υποκρισία, το ψέμα, τον φθόνο, την πονηρία, τη χαιρεκακία, την ασυγχωρησία…

Συνέχεια →