kimintenia

Ένα εύκολο, χορταστικό και πολύ γευστικό γλυκό με 4 απλούστατα υλικά είναι ο χαλβάς από σιμιγδάλι. Παρασκευάζεται με την πατροπαράδοτη συνταγή: 1-2-3-4 και έχει κυρίαρχη θέση ανάμεσα στα γλυκά της Σαρακοστής. Ένα από τα μυστικά για πετυχημένο χαλβά είναι το σωστό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού και κυρίως ο χρόνος που θα σιγοβράσει μαζί με το σιρόπι, που απαιτεί συνεχές ανακάτεμα και υπομονή.

Διαδικασία

Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε (η θερμοκρασία του ματιού της κουζίνας να είναι στο 6). Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το κουκουνάρι (προαιρετικά) και ανακατεύουμε διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καεί. Το καβούρδισμα του σιμιγδαλιού εξαρτάται από την προτίμησή μας: Με σύντομο καβούρδισμα ο χαλβάς μας θα γίνει πιο ανοιχτόχρωμος, ενώ με παρατεταμένο καβούρδισμα θα γίνει σκουρόχρωμος. Σε μικρότερη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη να γίνουν σιρόπι (ώσπου δηλαδή να λιώσει τελείως η ζάχαρη). Μόλις σοταριστεί το σιμιγδάλι προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι, έχοντας κατεβάσει τη μεγάλη κατσαρόλα από το μάτι, επειδή το μείγμα θα αρχίσει να κοχλάζει και ίσως κάψει το χέρι μας. Κατεβάζουμε το μάτι στο 4, επανατοποθετούμε στο μάτι την κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου ο χαλβάς ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και φαίνεται κατά το ανακάτεμα ο πάτος της. Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: anthomeli.com