Όταν η συνταγή προέρχεται από τον αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο Μυλοποταμινό, τότε σίγουρα αποκτά ξεχωριστή βαρύτητα. Ο μοναχός Επιφάνιος μοιράστηκε παλαιότερα μαζί μας τη συνταγή του για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό πιάτο, αλλά και το μυστικό του για να έχετε πάντα επιτυχία σε ό,τι κάνετε στην κουζίνα σας. Όπως εξηγεί: «Ο βαθμός της επιτυχίας στο μαγείρεμα είναι ανάλογος με τον βαθμό της εκτίμησης και της αγάπης που έχουμε προς τα πρόσωπα για τα οποία ετοιμάζουμε το φαγητό μας. Διότι κυρίως μαγειρεύουμε γι’ αυτούς που αγαπάμε».
Υλικά
(για 6 μερίδες)
¼ κιλού καρότα
½ κιλό πατάτες
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια
1 πράσο
1 σελινόριζα με τα φύλλα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
3 πράσινες φρέσκιες πιπεριές
250 γραμ. ελαιόλαδο
Αλάτι, μαυροπίπερο, κύμινο
Χυμό από 3 λεμόνια
Διαδικασία
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και κατόπιν τα κόβουμε με το μαχαίρι (όχι στο μπλέντερ). Εκτός από τα φύλλα του σέλινου, τον μαϊντανό και τον άνηθο, όλα τα υπόλοιπα λαχανικά τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τρία λίτρα νερό και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά. Αφήνουμε να βράσουν αρκετά, ώσπου να αρχίσουν να χυλώνουν και τότε ρίχνουμε το λάδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα φύλλα από το σέλινο, ψιλοκομμένα, καθώς και τα μπαχαρικά. Περιμένουνε, ώσπου να πάρουν μία βράση ακόμη. Στο τελευταίο λεπτό πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού. Η σούπα μας είναι πεντανόστιμη, γρήγορη και απλή. Από το πόσο χυλωμένη τη θέλουμε εξαρτάται και η ποσότητα του νερού που θα προσθέσουμε κατά το βράσιμο. Καλή επιτυχία!
kimintenia 