Καθιερωμένος κρασομεζές κι ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα ετοιμάσετε γρήγορα και θα απολαύσετε σε κάθε εποχή του χρόνου, στο οικογενειακό τραπέζι ή με την παρέα.

Συνέχεια →

Μια εξαιρετική συνταγή για ένα κλασικό πιάτο που πρωτοστατεί στο γιορτινό αλλά και στο καθημερινό χειμωνιάτικο τραπέζι, βασισμένη στο κατ’ εξοχήν υλικό της εποχής που δεν είναι άλλο …από το δροσερό λάχανο! Η συνταγή, που ανήκει στην κα Νίκη Χρυσανθίδου, αποκτά πρόσθετο ενδιαφέρον και για τον λόγο ότι προτείνει έναν διαφορετικό τρόπο παρασκευής του αυγολέμονου για το οποίο χτυπάμε, στο μίξερ, πρώτα τα ασπράδια μόνα τους να γίνουν μαρέγκα, στη συνέχεια τους κρόκους, μετά το λεμόνι και συνεχίζουμε με τον γνωστό τρόπο, μεταφέροντας στο μπολ μας ζωμό από την κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι το πιο αφράτο και βελούδινο αυγολέμονο που γευτήκατε ποτέ! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Συνέχεια →

Μια παραδοσιακή συνταγή, εύκολη και ιδανική για το Κυριακάτικο τραπέζι και την παρέα!

Δεν έχουν τέλος τα έθιμα του Δωδεκαημέρου στην Ελλάδα, Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Ένα ιδιαίτερο γευστικό έθιμο των χωριών της Θράκης συνδέεται με τη γεύση. Πρόκειται για την εβρίτικη «αλμυρή βασιλόπιτα», που μεταξύ των φύλλων της έκρυβε, εκτός από το παραδοσιακό φλουρί, καρπούς, ξυλάκια ή άλλα υλικά της φύσης με διαφορετικούς συμβολισμούς -άλλο σχετιζόταν με την καλή υγεία, άλλο με την καλή σοδειά, άλλο με το μοίρασμα των αγροτικών εργασιών κατά το νέος έτος. Εδώ παραθέτουμε μια φανταστική συνταγή κρεατόπιτας από την Ανατολική Θράκη, που σήμερα ανήκει στην Τουρκία. Την έφτιαχναν την Πρωτοχρονιά και της έβαζαν κανονικά το φλουρί μέσα είτε κατά την προετοιμασία είτε κατά την κοπή. Η πίτα κοβόταν και σερβιριζόταν σε πιάτα, το φλουρί (αν δεν είχε μπει στην προετοιμασία) έμπαινε σε ένα ψημένο κομμάτι, τα πιάτα μπερδεύονταν μεταξύ τους από την οικοδέσποινα και κάθε παρευρισκόμενος διάλεγε το δικό του ελπίζοντας να είναι ο τυχερός.

Συνέχεια →