Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλυκό που συνδυάζει την τέλεια σιροπιαστή βάση, με μια μυρωδάτη κρέμα βανίλιας και τραγανά φιστίκια με κανέλα στο τελείωμα, σε μια πανδαισία που αποκαλούμε «σπιτικό εκμέκ κανταΐφι»; Αν ακολουθήσετε πιστά τα βήματα και τη συνταγή, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολα θα δημιουργήσετε την πιο γλυκιά απόλαυση!

Συνέχεια →

Αναμφίβολα πρόκειται για την πρωταγωνίστρια ανάμεσα σε όλες τις μαρμελάδες της εποχής με την υπέροχη γεύση της και το εξαίσιο άρωμα της! Τώρα μπορείτε να την παρασκευάσετε και εσείς εύκολα και απλά με αυτή την παραδοσιακή συνταγή!

Συνέχεια →

Η πανακακότα είναι ελαφριά και δροσερή και συνοδεύεται ιδανικά με σιρόπι από φρέσκιες φράουλες που είναι η εποχή τους! Ένα κέρασμα γεμάτο από την ευωδιά και τα χρώματα της Άνοιξης, που ξετρελαίνει όποιον το γεύεται!

Συνέχεια →

Ο Μπακλαβάς είναι ένα υπέροχο γλυκό, σιροπιαστό, ανατολίτικο. Συναντάται στην Ελληνική κουζίνα και σε πολλές ακόμα κουζίνες των Βαλκανίων, του Νότιου Καυκάσου, της τουρκικής, της ιρανικής και της αραβικής κουζίνας και αλλού.

Συνέχεια →

Το περγαμόντο είναι ο καρπός του δέντρου «Περγαμοντιά» που ανήκει στα εσπεριδοειδή. Το επιστημονικό όνομα της περγαμοντιάς είναι «Κίτρος η περγάμιος» (Citrus bergamia) του γένους Κίτρος (Citrus) της οικογένειας των Ρυτοειδών (Rutaceae). Είναι δέντρο αειθαλές, σχετικά μικρό σε μέγεθος και με φύλλωμα που ποικίλλει σε σχήμα. Οι βλαστοί του είναι χρώματος ανοικτού πράσινου. Τα φύλλα του είναι μεγάλα, λογχοειδή και μυτερά. Τα άνθη του είναι λευκά και οι καρποί του σχετικά μεγάλοι, με χρώμα κιτρινωπό, σε σχήμα σφαίρας ή αχλαδιού. Το δέντρο του περγαμόντου απαντάται συχνά σε καλλωπιστικούς και βοτανικούς κήπους. Καλλιεργείται με σπορά σε εσωτερικό χώρο στα τέλη του χειμώνα είτε απ’ ευθείας στον κήπο, από τις αρχές της άνοιξης ως το μέσο του καλοκαιριού.

Συνέχεια →

Είναι αναμφίβολα η πίτα της εποχής! Η σταφυλόπιτα παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Είναι γευστικότατη και θρεπτική, αποτελώντας ένα ιδανικό κέρασμα και ένα επιδόρπιο με άρωμα φθινοπώρου!

Συνέχεια →

Εκεί που η απόλαυση συναντιέται με την Κυκλαδίτικη αρχοντιά!

Στην Άνδρο τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά συνοδεύουν το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και κάθε γιορτινή εκδήλωση. Απλούστατα ως προς τα υλικά τους και τη μέθοδο παρασκευής τους και με μεγάλη αντοχή στον χρόνο ως προς τη διατήρησή τους, τα αμυγδαλωτά αποτελούν το πιο δημοφιλές γλύκισμα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και μια φημισμένη λιχουδιά που σπεύδουν να γευτούν και να πάρουν μαζί τους οι επισκέπτες του νησιού! Είναι επίσης το πατροπαράδοτο κέρασμα που προσφέρεται στους γάμους, στους αρραβώνες, στις γεννήσεις, στα βαφτίσια και σε κάθε ευτυχές γεγονός στο νησί, αλλά και οπουδήποτε είναι εγκατεστημένοι Ανδριώτες. Η συνταγή που ακολουθεί είναι η παραδοσιακή, της γιαγιάς μας Σοφίας Μανέττα – Παυλάκη από το Κόρθι της Άνδρου, με την οποία η οικογένειά μας παρασκευάζει τα Ανδριώτικα αμυγδαλωτά εδώ και αιώνες!

Συνέχεια →

Η σπιτική πατροπαράδοτη συνταγή για την πρώτη και αξέχαστη λιχουδιά της ζωής μας που κλείνει μέσα της όλη την εποχή των παιδικών χρόνων! Τη λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα και καλοκαίρι, ζεστή και κρύα!

Συνέχεια →

Τα τσουρέκια είναι ο εξελιγμένος τύπος του πασχαλινού ψωμιού, της Λαμπροκουλούρας ή του Λαμπρόψωμου. Δοκιμάστε την εκπληκτική Αγιορείτικη συνταγή. Καλή Ανάσταση!

Συνέχεια →

Το Πάσχα πλησιάζει και τα τσουρέκια θα έχουν και πάλι την πρώτη θέση στην κουζίνα μας και στο Αναστάσιμο τραπέζι! Φέτος μπορείτε να ετοιμάσετε Πασχαλινά τσουρέκια για όλους με μια υπέροχη, πατροπαράδοτη συνταγή για γαλατερά (ή κορδονάτα) τσουρέκια που θα μοσχοβολήσουν και θα στολίσουν ξεχωριστά το σπιτικό σας και θα αποτελέσουν ένα όμορφο δώρο για βαφτιστήρια και φίλους! Καλή επιτυχία και καλή Ανάσταση!

Συνέχεια →

Σαβαρέν: Το αγαπημένο και ρετρό γλύκισμα των παλαιών ζαχαροπλαστείων, σε μια εύκολη εκδοχή, χωρίς φορμάκια ή καλούπια, που ετοιμάζεται και σιροπιάζεται στο ταψί και γαρνίρεται με άφθονη μαρμελάδα και γλυκειά σαντιγί!

Συνέχεια →

Η ζωή στο Άγιον Όρος περιλαμβάνει αυστηρή νηστεία, λιτά γεύματα και εγκράτεια. Τα γλυκά, ωστόσο, ειδικά τις ημέρες των εορτών, δεν λείπουν από την τράπεζα των μοναχών. Ανάλογα με την περίοδο, αν είναι νηστεία ή όχι, οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα φτιάχνουν τα αντίστοιχα γλυκίσματα. Ο μοναχός Νικήτας Αγιορείτης, στο Κουτλουμουσιανό Κελλί της Παναγίας της Πορταΐτισσας, έχει ένα από τα πιο κοπιαστικά διακονήματα στο Άγιον Όρος, αυτό του μάγειρα. Δοκιμάστε την αυθεντική παραδοσιακή συνταγή του για τους πιο λαχταριστούς λουκουμάδες που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Συνέχεια →

Χιονισμένη Σμύρνη των αρχών του 20ού αιώνα

Η φλόγα που έκαιγε στο εσωτερικό της ψυχής μας οδήγησε σ’ αυτά που αγαπήσαμε να θυμόμαστε από τις διηγήσεις των γονιών και των παππούδων μας, αυτές που ξεδιπλώνονταν στα σπίτια και στις εκκλησίες τις γιορτινές μέρες, στα έθιμα που οδηγούσαν στην καρδιά των εορτών. Σεβόμενοι τα πατροπαράδοτα έθιμα των πατρίδων τους τα μετέφεραν, το 1922, στη Μητέρα Ελλάδα διατηρώντας τα ακέραια και ανέπαφα, όπως πέρασαν από την Αρχαιότητα στο Βυζάντιο και από κει στη νεότερη δική τους εποχή.

Συνέχεια →

Ο μπακλαβάς είναι από τα κλασικά γλυκά ταψιού που στέκεται επάξια στο τραπέζι σε κάθε περίσταση και ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων

Συνέχεια →