kimintenia

Ένα εύκολο γευστικό γλυκό με 4 απλούστατα υλικά είναι ο χαλβάς από σιμιγδάλι. Παρασκευάζεται με την πατροπαράδοτη συνταγή: 1-2-3-4 και έχει κυρίαρχη θέση ανάμεσα στα γλυκά της Σαρακοστής. Ένα από τα μυστικά για πετυχημένο χαλβά είναι το σωστό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού και κυρίως ο χρόνος που θα σιγοβράσει μαζί με το σιρόπι, που απαιτεί συνεχές ανακάτεμα και υπομονή.

Διαδικασία

Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε (η θερμοκρασία του ματιού της κουζίνας να είναι στο 6). Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το κουκουνάρι (προαιρετικά) και ανακατεύουμε διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην καεί. Το καβούρδισμα του σιμιγδαλιού εξαρτάται από την προτίμησή μας: Με σύντομο καβούρδισμα ο χαλβάς μας θα γίνει πιο ανοιχτόχρωμος ο χαλβάς, ενώ με πιο παρατεταμένο θα γίνει σκουρόχρωμος. Σε μικρότερη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και τη ζάχαρη να γίνουν σιρόπι (ώσπου δηλαδή να λιώσει η ζάχαρη). Μόλις σοταριστεί το σιμιγδάλι προσθέτουμε σιγά σιγά και το σιρόπι, έχοντας κατεβάσει τη μεγάλη κατσαρόλα από το μάτι, επειδή το μείγμα θα αρχίσει να κοχλάζει και ίσως κάψει το χέρι σας. Κατεβάζουμε το μάτι στο 4 και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου ο χαλβάς ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και φαίνεται κατά το ανακάτεμα ο πάτος της. Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως, οπότε ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: anthomeli.com