Καθιερωμένος κρασομεζές κι ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα ετοιμάσετε γρήγορα και θα απολαύσετε σε κάθε εποχή του χρόνου, στο οικογενειακό τραπέζι ή με την παρέα.
Υλικά
1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους
150 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
100 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
Χυμό από ένα λεμόνι
500 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ξερή
Διαδικασία
Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αδειάζουμε το κρέας σε βαθύ μπολ, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφού κάψει καλά το τηγάνι, ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις και δίνουμε καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές. Μόλις ετοιμαστεί, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, το βάζουμε σε μεγάλο μπολ και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες δόσεις. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο σιγανό, κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές κάθετες φέτες, τις αδειάζουμε στο τηγάνι, ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και ανακατεύουμε. Κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τα καραμελώνουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να πάρουν σκούρο χρώμα. Αφού καραμελώσουν τα λαχανικά ρίχνουμε το κρέας, το κρασί και περιμένουμε για 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρεται ζεστή με θρυμματισμένη φέτα και ρίγανη. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Πηγή: giorgostsoulis.com
kimintenia 