Μαγειρέψτε τα φιλετάκια κοτόπουλου με εναλλακτικό τρόπο προσθέτοντας νόστιμα και θρεπτικά χόρτα κάθε εποχής: Τον χειμώνα άγρια χόρτα ή σταμναγκάθι και το καλοκαίρι βλίτα, γλιστρίδα και μαϊντανό!
Υλικά
6 φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλου
1 κιλό χόρτα διάφορα (σπανάκι, σέσκουλα, μυρώνια, καυκαλήθρες)
1 κρεμμύδι σε φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κοφτή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Σε χαμηλή, φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό. Ρίχνουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε προσεκτικά να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Διαλύουμε τον πελτέ σε μισό ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε στο φαγητό. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα και το κοτόπουλο. Κατόπιν, ρίχνουμε τον μάραθο, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση το φαγητό και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
Πηγή: zarpanews.gr
kimintenia 
Τέλειο! Ευχαριστούμε!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!