Κοτόπουλο με κάστανα

Ένα εξαιρετικά νόστιμο χειμωνιάτικο, αλλά και γιορτινό φαγητό, με βασικό υλικό τα κάστανα, έναν υπέροχο καρπό της εποχής!

Υλικά

2 στήθη και 2 μπούτια κοτόπουλου
Λίγες πατάτες
1 ½ κιλό κάστανα
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 σφηνάκι χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ξερό θυμάρι
Ελαιόλαδο

Διαδικασία

Κάνουμε μια μαχαιριά στον φλοιό των καστάνων και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα καθαρίζουμε ζεστά (είναι πιο εύκολο). Σε ταψί φούρνου ή γάστρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες καρέ και τις αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο θυμάρι. Το ίδιο κάνουμε με το κοτόπουλο και τα κάστανα. Αφού βάλουμε όλα αυτά στο ταψί μας, ρίχνουμε τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα και το λάδι σε ένα βαζάκι με καπάκι, τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό μας. Σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα περίπου. Βγάζουμε το καπάκι (ή αλουμινόχαρτο) και αφήνουμε για λίγο το φαγητό μας στον αέρα του φούρνου να πάρει χρώμα. Σερβίρεται ιδανικά με πλούσια πράσινη σαλάτα και κόκκινο κρασί.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Πηγή: athina984.gr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s