Μια ιδιαίτερη σαλάτα – πανδαισία με βάση τα ζυμαρικά και αγαπημένες γεύσεις του χειμώνα! Λιαστή τομάτα, άνηθος, καρύδια, σκόρδο, κάπαρη, σύκα ξερά… Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και συστατικών που την καθιστούν και ένα χορταστικό κυρίως πιάτο από μόνη της. Συνοδεύει ιδανικά κρεατικά, ψάρι και μεζέδες και διεκδικεί επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι μας!
Υλικά
500 γρ. ζυμαρικό παπαρδέλες
1 βαζάκι 250 ml λιαστή τομάτα
1 βαζάκι 150 ml κάπαρη
8 σύκα ξερά κομμένα στα τέσσερα
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ κούπα καρύδια ξεφλουδισμένα κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Λίγο πετιμέζι
Αλάτι, Πιπέρι χοντροκομμένο
Διαδικασία
Βράζουμε τις παπαρδέλες, τις σουρώνουμε, τις καίμε με φρέσκο βούτυρο και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ. Σε μικρό τηγάνι σοτάρουμε τη λιαστή τομάτα με το λάδι που υπάρχει στο βάζο της, το πετιμέζι, τον άνηθο, το σκόρδο, τα σύκα και τα καρύδια, να μαραθούν. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο από το τηγάνι, μαζί με το λάδι, στο μπολ με τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε την κάπαρη μαζί με την άλμη της και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Συνοδεύει ιδανικά κρεατικά, ψάρι και μεζέδες.
Καλή επιτυχία! Καλή όρεξη!
kimintenia 
Ευχαριστούμε πολύ Κιμιντένια! Υπέροχη συνταγή, όχι μόνο για το γιορτινό αλλά και το νηστίσιμο τράπεζι, καθώς βλέπουμε έχετε χρησιμοποιήσει υλικά νηστίσιμα.
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο