Είτε ως ευωδιαστό κυρίως πιάτο είτε ως συνοδευτικό στο τραπέζι μας, στη δουλειά, στην εκδρομή και στο σχολείο, τα παραδοσιακά στριφτάρια με σπανάκι, τυριά και φρέσκα μυρωδικά προσφέρουν μια γευστική απόλαυση που θα θέλετε να γευτείτε ξανά και ξανά! Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε! Καλή σας όρεξη!
Υλικά
10 φύλλα κρούστας
80 γρ. βούτυρο
400 γρ. σπανάκι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
3 αυγά χτυπημένα
150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
100 γρ. χαλούμι τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα (ή λαδοτύρι) τριμμένα σε τρίφτη
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι, τον μάραθο και τον άνηθο. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε. Στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγανάκι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, ώσπου να μαραθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε καλά τα αυγά, τα τυριά, το σπανάκι, τα μυρωδικά και τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια, αφού κρυώσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε κάθε φύλλο στη μέση κατά μήκος, ώστε να δημιουργηθούν 20 ορθογώνια κομμάτια. Απλώνουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του φύλλου 2-3 κουταλιές από το μείγμα της γέμισης. Τυλίγουμε πρώτα σε ρολό και κατόπιν σε σαλίγκαρους (στριφτάρια). Τοποθετούμε τα στριφτάρια μας σε ταψί αλειμμένο με λάδι, σε αρκετή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!
Πηγές: empros.gr
kimintenia 