Κάτι ξεχωριστό. Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα που έρχεται. Ιδανικό συνοδευτικό για τα όσπρια αλλά και μεζεδάκι στο τσιπουράκι μας. Ο λόγος για το τουρσί κουνουπίδι! Ακόμη και αν δεν σας αρέσει το κουνουπίδι, ως τουρσί είναι βέβαιο πως θα το λατρέψετε! Ιδού και η παραδοσιακή συνταγή!
Υλικά
1 κουνουπίδι
Καρότο
Σκόρδο
Σέλινο
Καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
Για την άρμη:
Σε κάθε λίτρο νερό βάζουμε:
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού λεμόντουζο (ξινό)
1 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
½ φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
Διαδικασία
Γεμίζουμε ένα βάζο με κουνουπίδι σε κομματάκια και ενδιάμεσα καρότο, σκόρδο, σέλινο και πιπεριά καυτερή (προαιρετικά). Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά: αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο, ξινό και το νερό κρύο. Μπορούμε να βάλουμε κληματόβεργες επάνω για να κρατούν τα υλικά κάτω. Σε 10 μέρες είναι έτοιμο. Αξίζει πραγματικά!
Καλό χειμώνα! Καλή επιτυχία!
* Η συνταγή είναι του παραδοσιακού μάγειρα Σταύρου Τσαλαμπούνη.
Πηγή: emvolos.gr
kimintenia 