kimintenia

Το Μαρμπλ κέικ είναι ένα κλασικό κέικ βανίλιας – σοκολάτας. Πήρε το όνομά του από τα σχήματα της σοκολάτας στο εσωτερικό του που μοιάζουν πολύ με τα χρώματα που εμφανίζει το μάρμαρο (αγγλ. marble). Είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ αλλά και για το απογευματινό τσάι και ένα καθιερωμένο κέρασμα που έχει κατακτήσει τον κόσμο! Σερβίρεται σκέτο αλλά και με επικάλυψη άχνης ζάχαρης ή γλάσου σοκολάτας. Πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη και γιορτινά στολίδια είναι μια ιδανική γευστική πρόταση για τις Χριστουγεννιάτικες μέρες που πλησιάζουν!

Διαδικασία

Χτυπάμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το γάλα και τα αβγά καλά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να «ασπρίσει». Αλευροβουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μισό μείγμα στη φόρμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη με το κακάο και τα προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα που υπάρχει ακόμα στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε και το υπόλοιπο μείγμα στη φόρμα. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε απαλά το μείγμα στη φόρμα για να γίνουν τα σχήματα «μαρμάρου» στο εσωτερικό του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Προς το τέλος βυθίζουμε ένα μαχαίρι στη ζύμη και αν βγει χωρίς να κολλάει η ζύμη σε αυτό, το κέικ μας είναι έτοιμο. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφού περάσουν 5 λεπτά αναποδογυρίζουνε το κέικ από τη φόρμα σε μια πιατέλα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη ή ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας λιώνοντας την κουβερτούρα με το γάλα σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι. Περιχύνουμε το κέικ και αφήνουμε να κρυώσει το γλάσο πριν σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!

Πηγή: Βέφα Αλεξιάδου, «Πρόσκληση σε τσάι», Θεσσαλονίκη 1985, σελ. 29.