Πιτάκια ταυτόσημα με την κουζίνα της ανατολής, όπως τα έφτιαχναν παλιά. Η γεύση τους κερδίζει μικρούς και μεγάλους! Ο παστουρμάς (ή παστριμάς) είναι παστό κρέας πολύ διαδεδομένο στην Ασία. Το όνομά του σημαίνει «πεπιεσμένο κρέας» εξαιτίας της συνήθειας να έχουν οι καβαλάρηδες μαζί στα ταξίδια τους παστό κρέας, που το «έκρυβαν» σε ειδικές τσέπες της σέλας. Είναι εκλεκτός μεζές που πίνεται με ούζο ή ρακί. Πρώτες αναφορές του παστουρμά συναντάμε το 1624, στην Κωνσταντινούπολη.

Συνέχεια →

Κάτι ξεχωριστό. Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα που έρχεται. Ιδανικό συνοδευτικό για τα όσπρια αλλά και μεζεδάκι στο τσιπουράκι μας. Ο λόγος για το τουρσί κουνουπίδι! Ακόμη και αν δεν σας αρέσει το κουνουπίδι, ως τουρσί είναι βέβαιο πως θα το λατρέψετε! Ιδού και η παραδοσιακή συνταγή!

Συνέχεια →

Χιονισμένη Σμύρνη των αρχών του 20ού αιώνα

Η φλόγα που έκαιγε στο εσωτερικό της ψυχής μας οδήγησε σ’ αυτά που αγαπήσαμε να θυμόμαστε από τις διηγήσεις των γονιών και των παππούδων μας, αυτές που ξεδιπλώνονταν στα σπίτια και στις εκκλησίες τις γιορτινές μέρες, στα έθιμα που οδηγούσαν στην καρδιά των εορτών. Σεβόμενοι τα πατροπαράδοτα έθιμα των πατρίδων τους τα μετέφεραν, το 1922, στη Μητέρα Ελλάδα διατηρώντας τα ακέραια και ανέπαφα, όπως πέρασαν από την Αρχαιότητα στο Βυζάντιο και από κει στη νεότερη δική τους εποχή.

Συνέχεια →

Açma είναι είδος ζύμης για πεντανόστιμα, αφράτα ψωμάκια που γίνονται πανεύκολα και τρώγονται αμέσως! Αυτά τα ζυμωμένα σνακ είναι λαχταριστά και αφράτα και τρώγονται όλη μέρα, αφού μπορούν να συνδυαστούν κυριολεκτικά με τα πάντα, είτε με αλμυρές είτε με γλυκές γεύσεις και υλικά. Η παραδοσιακή τουρκική συνταγή είναι πολύ απλή, με υλικά που έχουμε στα ντουλάπια μας!

Συνέχεια →

Μια ιδιαίτερη σαλάτα – πανδαισία με βάση τα ζυμαρικά και αγαπημένες γεύσεις του χειμώνα! Λιαστή τομάτα, άνηθος, καρύδια, σκόρδο, κάπαρη, σύκα ξερά… Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και συστατικών που την καθιστούν και ένα χορταστικό κυρίως πιάτο από μόνη της. Συνοδεύει ιδανικά κρεατικά, ψάρι και μεζέδες και διεκδικεί επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι μας!

Συνέχεια →

Μια διαφορετική συνταγή για φακές και μια υπέροχη, ευωδιαστή σούπα, ιδανική για τα κρύα του χειμώνα και για τη νηστεία των Χριστουγέννων!

Συνέχεια →

Ο μπακλαβάς είναι από τα κλασικά γλυκά ταψιού που στέκεται επάξια στο τραπέζι σε κάθε περίσταση και ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων

Συνέχεια →

Φανταστική και γρήγορη τυρόπιτα με γιαούρτι! Φτιάξτε τη σε δέκα λεπτά και θα εντυπωσιαστείτε από την υπέροχη γεύση της!

Συνέχεια →

Σιροπιαστή κι ευωδιαστή, εύκολη και απολαυστική, η πορτοκαλόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή για ένα φίνο χειμωνιάτικο γλύκισμα που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους! Συνοδεύεται ιδανικά με παγωτό, ενώ μπορεί να αποτελέσει τη βάση για να απλώσετε πάνω της διάφορες κρέμες (σαντιγί, μπαβαρουάζ, κρέμα βανίλια, μους σοκολάτας κ.λπ.) και να τη μετατρέψετε σε ένα υπέροχο γλυκό τύπου εκμέκ!

Συνέχεια →

Μια παραδοσιακή συνταγή, εύκολη και ιδανική για το Κυριακάτικο τραπέζι και την παρέα!

Οι γυναίκες θέλουμε να είμαστε όμορφες και για να το κατορθώσουμε μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικές φυσικές συνταγές για ενυδατικές κρέμες, λοσιόν και λάδια, σύμφωνα με τα δικά μας δεδομένα. Ως τώρα χρησιμοποιούσαμε αρκετά προϊόντα του εμπορίου όμως, πλέον, μπορούμε να το κάνουμε μόνες μας. Κανείς δεν ξέρει τι χρειαζόμαστε περισσότερο από εμάς. Πάμε λοιπόν να δούμε τις 8 σπιτικές φυσικές συνταγές για να φτιάξουμε τις δικές μας ενυδατικές κρέμες για το πρόσωπο και το σώμα. Όποια από τις σπιτικές φυσικές συνταγές για ενυδατικές κρέμες, λοσιόν και λάδια κι αν σου ταιριάζουν, χρησιμοποίησε τα φυσικά, ενυδατικά συστατικά τους, έλαια, λουλούδια, σπόρους ακόμα και φρούτα και απόλαυσε τα δώρα της φύσης και της ομορφιάς!

Συνέχεια →

Έχω διαβάσει και ξαναδιαβάσει ποιήματα του κορυφαίου Αλεξανδρινού ποιητή. Πρώτη φορά όμως διάβασα μια συνταγή γλυκού! Και μάλιστα ενός από τα πλέον αγαπημένα… Τη μεταφέρω αυτούσια με τον δικό του τρόπο γραφής:

Συνέχεια →

Το παγωμένο τσάι είναι από τα ροφήματα που έχουν την τιμητική τους την περίοδο των διακοπών. Στο εμπόριο μπορείτε ένα βρείτε ice tea σε διάφορες γεύσεις, σίγουρα όμως κάθε τι σπιτικό είναι πιο υγιεινό. Μια εύκολη συνταγή για παγωμένο τσάι με υπέροχη γεύση και άρωμα φρούτων για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!

Συνέχεια →

Ο Μοναχός Νικήτας ο Αγιορείτης, περίφημος μάγειρας στο Άγιον Όρος, ασκητεύει στο κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας το οποίο κτίστηκε το 1518 και υπάγεται στην Ιερά Μονή Κουτλουμουσίου. Έχει αναλάβει το διακόνημα του μάγειρα εδώ και 17 χρόνια στο Άγιον Όρος, έχοντας μυηθεί στα μυστικά της μακραίωνης Αγιορείτικης μαγειρικής τέχνης από τους παλαιούς πατέρες, οι οποίοι την εμπλούτισαν και την εξέλιξαν παράλληλα από τις επιρροές που είχαν από τον τόπο καταγωγής του ο καθένας.

Συνέχεια →

Δεν αποτελεί πλέον είδηση, περισσότερο… καθημερινότητα. Αναφερόμαστε στις γαστρονομικές διακρίσεις της Ελλάδας και ιδιαιτέρως στην ιστοσελίδα Taste Atlas, η οποία ασχολείται με τις κουζίνες ανά τον κόσμο.

Συνέχεια →

Ποιὰ εἶναι, πότε καὶ γιατί τελοῦνται;

Μέσα στὴν ἰδιαίτερη μέριμνά της γιὰ τοὺς κεκοιμημένους, ἡ ἁγία Ὀρθόδoξη Ἐκκλησία μας ἔχει καθορίσει ξεχωριστὴ ἡμέρα τῆς ἑβδομάδος γι᾿ αὐτούς. Κάθε Σάββατο δηλαδή. Ὅπως ἡ Κυριακὴ εἶναι ἡ ἡμέρα τῆς Ἀναστάσεως τοῦ Κυρίου, ἔτσι καὶ τὸ Σάββατο εἶναι ἡ ἡμέρα τῶν κεκοιμημένων, γιὰ νὰ τοὺς μνημονεύουμε καὶ νὰ ἔχουμε (ἐπι)κοινωνία μαζί τους. Σὲ κάθε προσευχὴ καὶ ἰδιαίτερα στὶς προσευχὲς τοῦ Σαββάτου ὁ πιστὸς μνημονεύει τοὺς οἰκείους, συγγενεῖς καὶ προσφιλεῖς, ἀλλὰ ζητᾶ καὶ τὶς προσευχὲς τῆς Ἐκκλησίας γι᾿ αὐτούς.

Συνέχεια →