Αγαπημένη συνταγή και ένα απολαυστικό πιάτο βασισμένο σε αγνά, απλά υλικά της Μεσογειακής κουζίνας. Καλή επιτυχία! Καλή όρεξη!
Υλικά
16 λαζάνια (περίπου μισό πακέτο)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια
2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
3 ντομάτες μεγάλες τριμμένες
½ φλιτζανάκι βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
2 φλιτζάνια τσαγιού ανθότυρο ή φέτα θρυμματισμένα
1 κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες
3 αυγά
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις μελιτζάνες. Μετά από 4-5 λεπτά, αφού μαραθούν, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε και μετά από 3 λεπτά βάζουμε την τριμμένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση με χαμηλωμένη τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε μια σειρά λαζάνια σε λαδωμένο ταψί και αδειάζουμε από πάνω το μισό μίγμα λαχανικών. Πασπαλίζουμε με τη μισή γραβιέρα και το μισό ανθότυρο (ή τη φέτα). Σκεπάζουμε με άλλη μία στρώση λαζάνια και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα λαχανικών. Τέλος, βάζουμε άλλη μια στρώση από λαζάνια και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το πιρούνι το γάλα με τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το φαγητό. Ψήνουμε για 35 λεπτά, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή χλιαρό.
Πηγή: empros.gr
kimintenia 