kimintenia

Το καλοκαίρι έφτασε και τι πιο απολαυστικό από ψάρι στην παρέα με συνοδεία γευστικών μυρωδικών και λαχανικών της μεσογειακής μας κουζίνας και δροσερό κρασάκι! Το λαβράκι πλακί είναι μια εύκολη, κλασική συνταγή, ιδανική για ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα!

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Κόβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το φινόκιο στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και το εξωτερικό φύλλο και ξεπλένουμε. Κόβουμε σε φέτες το λευκό μέρος, ψιλοκόβουμε τα τρυφερά κλωναράκια από το πράσινο μέρος και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ρίχνουμε τη ρίγανη, το κρασί, το μισό ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να μαριναριστούν όλα τα λαχανικά μαζί και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος 35 x 40 εκ. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά να καλύψουν την επιφάνεια του σκεύους. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα οι ντομάτες.

Χαράσσουμε τα φιλέτα ψαριού με λεπτό μαχαίρι σε διάφορα σημεία από την εξωτερική πλευρά και τα κόβουμε στη μέση. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και απλώνουμε τη μαρινάδα να πάει παντού. Αφαιρούμε από τον φούρνο το σκεύος και τοποθετούμε τα φιλέτα πάνω από τα λαχανικά με το δέρμα προς τα πάνω. Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς και βάζουμε μέσα το σκεύος. Ψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά, μέχρι το ψάρι να πάρει ωραίο χρώμα (αν τα λαβράκια είναι μεγάλα, ψήνουμε για 15-20 λεπτά). Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο και μοιράζουμε το φαγητό στα πιάτα. Σερβίρουμε με πιπέρι, φέτες λεμονιού και φρέσκια ρίγανη.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Πηγή: akispetretzikis.com