Ένας σπάνιος, σχεδόν δυσεύρετος μεζές στις μέρες μας. Γινόταν τα παλιά τα χρόνια, μια φορά τον χρόνο, την εποχή που κάνουν τις γουρνοσφαξιές. Ένα έθιμο που περιελάμβανε την παρασκευή καπνιστών λουκάνικων με πορτοκάλι και κρασί και το λιώσιμο του χοιρινού κρέατος για την παρασκευή του παστού. Το τσίκνισμα δηλαδή του κρέατος, που κορυφωνόταν την ημέρα της Τσικνοπέμπτης!

Συνέχεια →