Το τηγανιτό μοσχαρίσιο συκώτι (τζιγιέρι) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με ρίζες στη μικρασιατική κουζίνα, που αποτελεί έναν από τους πιο χαρακτηριστικούς γευστικούς θησαυρούς της ελληνικής παράδοσης. Καλή Τσικνοπέμπτη! Καλή Αποκριά!
Υλικά
1 συκώτι μοσχαρίσιο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 πατάτες
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Διαδικασία
Για να έχει την ιδανική υφή, μουλιάζουμε το συκώτι σε γάλα για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό εξασφαλίζει ένα αποτέλεσμα σαν μους, ελαφρύ και γεμάτο γεύση. Τηγανίζουμε το συκώτι για 4-5 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς το κάθε λεπτό, ανάλογα με το πάχος του. Σερβίρουμε σε λεπτές φέτες με φρέσκο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι. Συνοδεύεται ιδανικά με τραγανές τηγανιτές πατάτες.
Πηγή: enikos.gr
kimintenia 
Χρόνια πολλά, καλή μου φίλη. Να είσαι καλά, υγιής και να περάσεις όμορφα.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!