kimintenia

Γίνονται εύκολα και με ελάχιστο κόπο, αφού δεν χρειάζονται καθάρισμα και κόψιμο, μόνο ένα καλό πλύσιμο και συνδυάζονται ως συνοδευτικό με πολλά φαγητά. Δοκιμάστε τες αντί για τις τηγανητές πατάτες γλιτώνοντας όχι μόνο κόπο αλλά και τις επιβαρυντικές για την υγεία συνέπειες του τηγανίσματος. Αν θέλετε τη συνταγή σε εκδοχή vegan, αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή με μια vegan εκδοχή βουτύρου που θα βρείτε σε σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Διαδικασία

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Τις καλύπτουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε για 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Αν οι πατάτες είναι δυσανάλογες σε μέγεθος, τις μικρές τις βγάζουμε όταν «γίνουν» και τις μεγαλύτερες τις αφήνουμε λίγο παραπάνω χρόνο. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά (το στέγνωμα είναι σημαντικό για να βγουν μετά ωραίες και τραγανές). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς, πάνω – κάτω, στις αντιστάσεις. Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρωματιστεί από το σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το ελαιόλαδο. Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο ή τρεις μεγάλες λαμαρίνες. Βάζουμε τις πατατούλες σε απόσταση μεταξύ τους και τις πατάμε απαλά και προσεκτικά με το εργαλείο του πουρέ ή με μεγάλο πιρούνι. Καλό είναι να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ τους και να μην ακουμπάει η μία την άλλη, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφαιρούμε το σκόρδο από το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και περιχύνουμε με λίγο από αυτό τις πατάτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες τις φουντίτσες από το δεντρολίβανο. Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι οι πατάτες μας να ροδίσουν όμορφα και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Πηγή: ow.gr