Ο Μπακλαβάς είναι ένα υπέροχο γλυκό, σιροπιαστό, ανατολίτικο. Συναντάται στην Ελληνική κουζίνα και σε πολλές ακόμα κουζίνες των Βαλκανίων, του Νότιου Καυκάσου, της τουρκικής, της ιρανικής και της αραβικής κουζίνας και αλλού.
Υλικά
700 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό γαρύφαλλο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 πακέτα φύλλο κρούστας
350 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
400 γρ. μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού γλυκόζη
½ λεμόνι στυμμένο
750 γρ. νερό
Διαδικασία
Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο το ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης καλά μαζί. Aπλώνουμε ένα – ένα τα φύλλα και τα βουτυρώνουμε ενδιάμεσα, ως εξής: 4 φύλλα κάτω έπειτα γέμιση, ακόμα 2 φύλλα έπειτα γέμιση, ξανά 2 φύλλα και γέμιση. Στο τέλος άλλα 4 φύλλα. Χαράσουμε τα φύλλα, μπήγουμε από ένα γαρυφαλλάκι σε κάθε ρόμβο που σχηματίζεται, βουτυρώνουνε και ραντίζουμε με νερό. Ψήνουμε με αντιστάσεις στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου μισή ώρα. Κάνουμε νωρίτερα το σιρόπι μας και ρίχνουμε κρύο το σιρόπι σε καυτό γλυκό. Καλή σας απόλαυση!
Πηγή: emvolos.gr
kimintenia 