Μια παραδοσιακή συνταγή, εύκολη και ιδανική για το Κυριακάτικο τραπέζι και την παρέα!
Υλικά
4 χοιρινά κότσια
2 καρότα κομμένα στα τέσσερα
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
Για τη μαρινάδα
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού μίγμα λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Μαρινάρουμε τα κότσια από το προηγούμενο βράδυ. Αρχικά πλένουμε τα κότσια τα τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα κότσια, τα οποία έχουμε τοποθετήσει στη γάστρα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο και φροντίζουμε να τα γυρίσουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι τη στιγμή που θα τα μαγειρέψουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Προσθέτουμε στη γάστρα τα λαχανικά γύρω από τα κότσια. Ψήνουμε στην αρχή για μισή ώρα στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω – κάτω. Χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες ακόμα. Ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό, αν και θα βγάλουν υγρά και τα λαχανικά. Τα τελευταία 15 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι από τη γάστρα για να ροδίσει το φαγητό καλύτερα. Μπορούμε να βάλουμε κάτω από τα κότσια πατάτες κομμένες στα τέσσερα για μιάμιση ώρα περίπου, ώστε να μελώσουν από τη μαρινάδα και τα λαχανικά και να γίνουν πεντανόστιμες! Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό. Συνοδεύει ιδανικά και ζυμαρικά και πιλάφι, αν δεν έχουμε προσθέσει τις πατάτες.
Καλή επιτυχία!
Πηγή: empros.gr
kimintenia 