Σιροπιαστή κι ευωδιαστή, εύκολη και απολαυστική, η πορτοκαλόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή για ένα φίνο χειμωνιάτικο γλύκισμα που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους! Συνοδεύεται ιδανικά με παγωτό, ενώ μπορεί να αποτελέσει τη βάση για να απλώσετε πάνω της διάφορες κρέμες (σαντιγί, μπαβαρουάζ, κρέμα βανίλια, μους σοκολάτας κ.λπ.) και να τη μετατρέψετε σε ένα υπέροχο γλυκό τύπου εκμέκ!
Υλικά
1 πακέτο φύλλα κρούστας
4 αβγά
1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κεσεδάκι γιαούρτι (πλήρες)
1 κάψουλα βανίλιας
Ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
Ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
Διαδικασία
Θρυμματίζουμε όλα τα φύλλα κρούστας σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από το φύλλο, μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος χυλός. Στο τέλος προσθέτουμε και ανακατεύουμε και τα θρυμματισμένα φύλλα κρούστας. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου, στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και αφήνουμ το γλυκό να κρυώσει τελείως. Όταν κρυώσει κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια χαράσσοντας με ένα λεπτό μαχαίρι. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ως εξής: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού για 10 λεπτά. Περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι στο κρύο γλυκό. Καλή επιτυχία!
kimintenia 