Η πανακακότα είναι ελαφριά και δροσερή και συνοδεύεται ιδανικά με σιρόπι από φρέσκιες φράουλες που είναι η εποχή τους! Ένα κέρασμα γεμάτο από την ευωδιά και τα χρώματα της Άνοιξης, που ξετρελαίνει όποιον το γεύεται!
Υλικά
400 ml κρέμα γάλακτος
320 ml φρέσκο γάλα πλήρες
90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κάψουλες βανίλιας
20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
Για το σιρόπι
300 γρ. ώριμες φράουλες κομμένες στα δύο
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
10 ml χυμό πορτοκαλιού
Διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Σε άλλο μπολ μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 4 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Στύβουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης και τα διαλύουμε στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά. Μοιράζουμε την κρέμα σε μικρές γυάλινες φόρμες, τις οποίες καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να σφίξουν. Λίγο πριν σερβίρουμε απλώνουμε στην επιφάνειά τους 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι φράουλας που έχουμε φυλάξει στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!
Πηγή: zarpanews.gr
kimintenia 